Chọn nguyên liệu cho món Buffet chè khúc bạch thanh mát

Trời oi bức thế này, nhiều bạn thích ăn món gì nhất? Mình chỉ thích mấy món chè và nước uống thôi, không muốn ăn uống gì cả.Buffet  Chè khúc bạch, nhiều bạn đã thử chưa? Chè khúc bạch Hà Nội rất ngon, nước chè vào lúc veo, sỡ hữu vị ngọt thanh mát, những viên khúc bạch dai dai, béo bùi vị phô mai cùng quả vải ngọt lịm, mọng nước, kèm những lát hạnh nhân nướng thơm lừng. Chỉ nhìn bát chè thôi đảm bảo bạn đã muốn ăn liền rồi.

Sẽ tuyệt vời và thú vị hơn vô số nếu món chè khúc bạch đó do chính tay bạn làm ra nhằm chiêu đãi bạn bè và người thân. Cách làm Buffet cũng không bao giờ không dễ, lại đảm bảo vệ sinh trước nhiều tin đồn không hoặc về chè khúc bạch gần đây.  Cùng xem hướng dẫn kiểu làm chè khúc bạch và làm theo nhé!

Nguyên liệu làm Buffet chè khúc bạch:

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có cơ hội thay bằng ba lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm mục đích hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn

- Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có cơ hội thêm rất nhiều mùi vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.

Nhiều mùi vị chè khúc bạch khác nhau

Kiểu làm chè khúc bạch:

- Bột gelatin gửi ra bát.

- Kết hợp vào 20ml nước ấm, hòa gửi gelatin tan sơ.

Hòa bột gelatin với nước

- Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.

- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ mục đích gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, nhằm nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, nhằm 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Gửi hỗn hợp vào tủ lạnh cho đông cứng

- Phần Buffet chè khúc bạch trà xanh: gửi trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm nhằm bột trà xanh tan hoàn toàn.

- Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở nhiều bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước trên vào khuấy đều.

- Nhấc nồi ra, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, nhằm nguội gửi vào tủ lạnh 4-5 tiếng đến khi đông cứng.

- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường nhằm dành rưới lên bề mặt chè

- Đun đường phèn với một bát con nước chọn ra, nấu gửi đường tan, mục đích nguội.

- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ c khoảng ba-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Cắt thạch Buffet chè khúc bạch thành từng khúc

- Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Khi thưởng thức nhiều Buffet bạn gửi thêm đá bào, chan nước đường, rắc hạnh nhân, gửi vài viên khúc bạch, vài viên cùi nhãn hoặc vải. Vị ngậy ngậy của viên khúc bạch hòa quện với chút ngọt thơm của trải nhãn cộng với vị bùi bùi của hạnh nhân có tác dụng làm bạn không dễ quên!

Chúc nhiều bạn hiệu quả với món chè khúc bạch này!